爲什麼有的黃瓜發苦，有的黃瓜發苦的原因

1、在當氣溫或地溫低於13°C時，其植株中的細胞滲透性降低，對養分和水分的吸收受到抑制，導致黃瓜易出現苦味；

2、大棚中的溫度持續高於30°C或溼度過大；植株在生長過程中發生了變異，導致其結出的果實變苦等。