做豆腐腦酸了怎麼補救,做豆腐腦酸了的補救方法
1、如果是用內酯點的豆腐腦,做出來的有酸味,可以選擇添加一些白糖。如果是用石膏做出來的豆腐腦,一般是不會發酸的,這點就不需要擔心了。
2、如果是做好的豆腐腦放置了很久出現發酸的情況,這樣豆腐腦一般是變質了,不建議食用,扔掉最合適。如果是製作方法導致的變酸,還是可以吃的。
3、按照正常步驟來製作的豆腐腦,一般是不會發酸的,如果在製作豆腐腦的過程中,使用的容器沾染了水,這個時候,豆腐腦就容易變質,產生酸味。
4、豆腐腦一道著名的傳統特色小吃,是利用大豆蛋白製成的高營養食品,這種食物在南北方,大部分都是作爲早餐食用,不過南北方的口味不同,一般南方的豆腐腦甜味比較重,北方的豆腐腦大多數是鹹、辣的。
5、豆腐腦在很久之前就出現了,關於這種食物,古籍中還有記載。《故都食物百詠》中稱:“豆腐新鮮滷汁肥,一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦,食罷居然鼓腹舊。”
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