雪花牛肉是什麼牛的肉

1、雪花牛肉是指牛的一個部位的肉，即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其爲大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。

2、雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作爲等級之分，但是行業並無明確的標準。