吃菠菜很澀口怎麼辦
在吃菠菜前可先用開水燙一下或用水煮一下,然後再涼拌、炒食或做湯,這樣既可保全菠菜的營養成分,又除掉了80%以上的草酸,避免澀嘴。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源,食用後可爲人體補充一定營養。
菠菜原產伊朗,中國普遍栽培,爲極常見的蔬菜之一。菠菜的種類很多,按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜高可達1米,無粉。根圓錐狀,帶紅色,較少爲白色。莖直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數牙齒狀裂片。
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