小烏賊如何處理乾淨

1、抽出骨板

在骨板和肉的相連處劃一刀，把最外層的膜稍微剝開，裏面有塊整條的骨板，抽出來;

2、去除內臟

把小烏賊的身體剪開，體內那些呈紅色黃色的內臟都取出來，特別注意不要把墨囊弄破了，否則容易影響口感;

3、去掉嘴

烏賊的嘴長在身體中央，嘴裏有形似鸚鵡嘴的骨片，這個也不能吃，都得挖掉;

4、清洗眼睛

用剪刀剪開烏賊的眼睛，先將裏面的黑色汁液擠出，再仔細沖洗乾淨。特別注意，在清洗眼睛的時候，口子剪大一點，最好浸泡在清水中處理，防止黑汁濺出。

5、剝去外膜

最後，再把身體外層顏色稍深的那層膜剝去。這層膜雖然可以吃，但口感不太好，建議去除。