菜品推銷方法
1、第三方介紹法,給顧客推銷菜品時不要說:“這是我們酒店最好的”——客人會覺得“你是自己說自己好”,而應說:“這道萊是我們客人最近反映最好的!”這樣你就變成了第三方,更有可信性和說服力。
2、形象解剖介紹法,用生動、形象的語言把菜品形象化、具體化,從而使客人產生想像。比如:“我們這道龍蝦菜是用黃金鼎上萊,伴隨着乾冰霧氣,像騰雲駕霧一般,很有氣勢,一道萊佔半張桌,請客特別有面子。”
3、製造緊張空氣法,比如,點萊師可這樣說:“這道萊原料特別難買,因爲是野生的,要專門派人到海邊搶貨才能買到。要不您先預定上,我問問廚房還有沒有原料,沒有的話您再換一道別的。”
4、親近法,“劉總,這道萊還是您教我們做的呢!上次您告訴我們做法後,廚師們就按照您說的配方做了,這不今天就推上市了,您幫我們再檢驗一下,看看做得對不對……”
5、對比介紹法,客人:“你們家這菜怎麼這麼貴?別的地方68,你們賣88?”點菜員:“劉總,請您先試試看,吃起來肯定不一樣,我們這裏也有48元一份的,眼看起來一樣,但是吃起來就知道原料差別很大。”——先順着客人意思講,然後再轉折闡述。
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大學畢業季的話
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2022虎年新年祝福押韻
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黃桃怎麼保存,黃桃的保存方法介紹
1、新鮮的黃桃連同外包裝一起放進冰箱的冷藏箱內或者保鮮箱內,注意不能清洗,不能用塑料袋封口,一般可以存放7-15天。2、如果一下子購買太多的黃桃,且黃桃太成熟,果肉太軟的情況下,也可以製作成黃桃果醬保存。3、將黃桃清洗乾淨後去皮去核,將黃桃果肉放在淡鹽水中浸泡5...
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一葉障目的道理是什麼
一葉障目的意思是一片葉子擋在眼前會讓人看不到外面的廣闊世界。比喻被局部或暫時的現象所迷惑。故警示我們要看清事物的全貌,還不能盲目輕信、盲目崇拜,必須經過科學的調查和驗證,以謙虛謹慎的態度予以看待。一葉障目造句:1、你們不能一葉障目,僅僅因爲一些小的失...