日常菜譜做法推薦
1、番茄炒花菜
材料:番茄(西紅柿)2個,花菜250克,鹽1/2勺,糖1/2勺,植物油11/2勺。
做法:一個番茄切成4塊,花菜切小塊。將炒鍋燒熱之後放入植物油,油溫7成熱的時候,放入花菜翻炒2分鐘左右。放入番茄繼續翻炒4分鐘左右,入鹽、糖翻炒30秒,即可。
2、花椒炒娃娃菜
主料:娃娃菜1顆,冰糖4塊,白糖1勺,辣椒5個,鹽少許,雞精適量,白醋4~5勺。輔料:香油幾滴。
做法:將冰糖、白糖放入鍋裏,加少許水,加熱化成冰糖水。娃娃菜洗淨,辣椒洗淨。洗淨的娃娃菜切成絲兒。辣椒切圈。鍋裏燒少許油,油熱關火,放入辣椒圈炸出香味,倒入盆裏。加入冰糖水、白醋、鹽、雞精,拌勻。如果不夠味,再加一些白糖和白醋,雞精的量也稍微多一些,攪勻。倒入娃娃菜,滴幾滴香油輕輕拌勻。這道菜的糖和醋的用量比較大,整體酸甜微鹹。
用料:茄子150克,豆角100克,幹辣椒、蒜末各少許,鹽2克,白糖、味精各1克,雞粉、食用油各適量。
做法:將洗淨的茄子切成條。將洗淨的豆角切成段。炒鍋注適量油,燒至五成熱,倒入茄子炸1分鐘至熟透,撈出備用。將豆角放入油鍋,用鍋鏟不停地翻動,炸約1分鐘至熟後撈出備用。另起油鍋燒熱,倒入蒜末、幹辣椒爆香。倒入炸熟的茄子、豆角炒勻。加入鹽、白糖、味精、雞粉翻炒至入味即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...