什麼是攪團

攪團是中國西北地區著名的特色小吃，定義爲“用面攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。根據主要用料不同，分爲蕎麪攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陝北用蕎麪做攪團，更筋道味美。在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。

傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候（西祁就是今陝西的岐山縣），因爲久攻中原不下，又不想撤退；士兵清閒無事，就在那裏大力發展農業，以供軍糧充足。老吃慣了地方的麪食，軍中都很厭倦了，也是爲了調節軍隊士兵的想家情緒；於是諸葛亮就發明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。