攪團魚如何製作

1、食材：麥面1500克，澱粉200克，玉米粉300克，白菜200克，肉臊子100克。

2、備料：準備一個稍大的水盆，放置涼開水，待用。清炒青菜或白菜，也可混合使用。另用青油燒熱後倒入做湯料，也可放入肉臊子。

3、攪拌麪糊：取一隻盆，內放置一定量的清水，倒入麪粉攪拌成糊狀。

4、攪拌並製作：待鍋內水滾開時，慢慢倒入麪糊，並不斷攪拌，燒開冒泡時，依次分別加入玉米粉、澱粉，一邊加入，一邊攪拌。

5、成熟：麪糊熟到一定程度，有一定粘稠度，能掛住擀麪杖時，不再攪拌，用溫火再熬三分鐘，即可。

6、成型(攪團)：把成熟的麪糊直接盛入碗內時，就成爲攪團。

7、成型（漏魚）：把成熟的麪糊通過專用漏勺流入備好的涼開水裏時，就成爲漏魚。食用漏魚時，必須從涼開水裏撈出來，盛放在碗內。

8、澆湯汁：分別給攪團和漏魚上澆上做好的湯汁，按照個人口味添加調料後，即可食用。