香腸掛在陽臺上晚上要收嗎

1、掛在陽臺的香腸晚上要收回，陽臺不屬於密閉空間，在晚上將香腸放在陽臺，容易被鳥類、貓、老鼠等動物啃咬，影響品質，如果擔心香腸無法風乾，可以採取煙燻的方法進行製作，而製作好的香腸，應該放在乾燥處保存。

2、如果想讓香腸儘快的乾燥，除了風乾以外，也可以採取煙燻的方法。使用柏樹枝、柚子皮、桔皮等材料作爲燃料，將香腸吊掛在燃料下方，利用煙燻的高溫將香腸中的水分蒸發，使其乾燥。

3、保存香腸的過程中，可以將其吊掛在通風乾燥且遮陰的環境中，存放時間爲一月，或者將香腸切斷後放在冰箱的冷凍層，保存時間爲半年，而將香腸密封包裝後常溫存放，可以保存一年的時間。