常見的牛奶種類有哪些

常見的牛奶種類有哪些？下面一起來看看小編今天的分享吧。

1、巴氏消毒奶，採用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃～10℃冷藏，較爲流行。最大程度的保留牛奶中營養成分。保質期較短的牛奶多爲巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較爲理想的保存，是當今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。

2、常溫奶，採用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質期延長至6～12個月，無須冷藏。但營養物質會受很大損失。

3、還原奶，奶粉不得用於巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳製品可用，但必須標明原料爲“復原乳”或“水和奶粉”。

4、生鮮牛奶，新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4℃下保存24～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。

5、無抗奶，無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青黴素、鏈黴素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，並且採用機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能儘快恢復健康。

6、滅菌牛奶，保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了，牛奶的營養成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養物質有一定損失，B族維生素有20%～30%的損失。

7、水牛奶，水牛奶產量雖然較低，但奶中所含蛋白質、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高於黑白花牛奶。據國家有關科研部門測定，水牛奶質十分優良，可稱得上是奶中極品，其價值相當於黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長髮育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養食品。