螃蟹苦味的原因

1、螃蟹發苦一般是因爲蟹黃苦，發苦的原因有：螃蟹未成熟；未處理乾淨。

2、螃蟹未成熟：螃蟹還沒有完全成熟，吃的時間太早，蟹黃太嫩了，吃起來會有一股苦味。

3、未處理乾淨：因爲螃蟹是在水中長大的，所以裏面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨，吃起來也是苦的。