秋葵焯水需不需要切開

1、不要。秋葵需整根焯水。

2、秋葵最寶貴的東西是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此秋葵焯水時須整根下鍋。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，可幫助消化，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，可促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。