腐竹需不需要焯水

1、腐竹在烹飪前可以焯水，因爲腐竹在曬制或者加工的過程中可能有細菌，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以殺菌也可以讓其口感更軟。

2、腐竹是一種傳統豆制食品，其有着濃郁的豆香味，口感獨特，可以炒、涼拌或做湯，食用方法多樣。