爲什麼蒸雞蛋比煮雞蛋熟得快

1、是因爲水蒸汽含的熱量多,也就是說,100度的水蒸汽要比100度的水含的熱量多不少,這樣,在相同溫度下,100度的水蒸汽要比100度的水傳給雞蛋的熱量要多,所以雞蛋就熟的快。

2、水的沸點就是100度.在繼續加熱的時候,水繼續吸收熱量,但是還是100度,最後成水蒸汽,一般水蒸汽的溫度主要與壓強相關，如在1atm下，100度；1.2atm下，120度左右。

3、而根據臨界溫度，水蒸汽不能超過384度，在此溫度以上，已經不可能是蒸汽，而是氣體了。在我們生活裏燒開水,水蒸汽也是100度。