熟雞蛋可以放幾天能吃
熟雞蛋的存放時間根據存放的溫度決定,十度上下能存放2到3天,溫度二十五度以上,只能存放1天。不想熟雞蛋快速壞掉,能將煮熟的雞蛋放在冰箱裏或放入鹽水中,能延長保存時間。吃雞蛋時注意雞蛋的狀態,蛋白帶有粘性,顏色變黃,味道聞起來發臭發臭,則不可食用。
新鮮的雞蛋怎麼挑選呢?
1、看看雞蛋的表面是不是過於光滑,新鮮雞蛋的蛋殼相對更粗糙一些;
2、將雞蛋放到耳旁輕輕搖晃,聽聽是否有液體晃動的聲音,新鮮的雞蛋搖晃起來音比較實,不像液體拍打那樣;
雞蛋的儲存時限
雞蛋的變質速度跟溫度有很大關係,雞蛋喜歡低溫環境,在常溫下變質更快。低溫有助抑制微生物活性,減少蛋內水分蒸發,延長保質期。《中國居民膳食指南(2016)》指出,雞蛋放置在室溫環境下一天,變質程度相當於冷藏環境下放了一週左右,所以新鮮的雞蛋應當冷藏保存。雞蛋冷藏可以預防沙門菌感染,冷藏也會阻礙雞蛋成分老化過程。
不同溫度條件下的儲存週期:
2℃~5℃條件下冷藏,最好在40天內吃完
冬季室溫下儲存,儘量在15天內吃完
夏季室溫下儲存,儘量在10天內吃完
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