豆角怎麼曬乾保存
方法一:密封保存或者通風保存。在豆角曬乾之後,如果需要將豆角進行保存,可以將豆角放在冰箱進行冷藏,或者是用密封袋把豆角密封好。當然,爲了保持豆角的乾燥,還可以將豆角放在陰涼通風處,這樣可以將豆角少量的水分進行排幹。但也要注意,在等到拿出來吃時,要先洗去豆角上的灰塵然後再用溫水將豆角泡軟。
方法二:幹醃法。在豆角曬乾之後,將豆角切碎,切成顆粒狀。然後,撒上一袋鹽,將豆角和鹽充分融合,這樣是爲了豆角不走味。接下來,將豆角放入罈子裏,說白了就是湖南的罈子菜。在放入之後,就將罈子密封好。在這裏強調一下,爲了不讓罈子進入空氣,需要在罈子口塞幾個塑料袋,這樣便使罈子口更加密封。當然,也不要時不時得去打開去觀察裏面的情況,這樣也是爲了防止空氣、水分等雜質的進入。隔上幾個月,就可以放心開壇開吃了。還有另一種方法,就是水淹法,也正就是傳說中的酸豆角。在這裏,我就再詳細描述了。
希望這兩個方法,能夠在你們想吃豆角時派上用場。
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