豬油放了三年可以吃嗎
豬油放了兩三年不能吃。因爲豬油是生活中比較常見的一種動物油脂,生活中也稱爲葷油或者是豬大油,豬油是從新鮮豬肉中提煉而來的,常規的油類都不能放兩三年,豬油也一樣,若是家裏有放了兩三年的豬油的話,建議立即將其扔棄,繼續食用會有一定的健康風險。
基本信息
豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成,其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵,因此能使溴水褪色,能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的“脂”,常溫下爲白色或淺黃色固體。該脂肪於低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點爲28℃~48℃。在西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味。
注意事項
豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。
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