雞蛋腥味重是怎樣回事
1、雞蛋帶有的腥味原因:生雞蛋特有的蛋腥味;雞蛋久放快變質;母雞飲食緣故,根據這三點因素可得知,雞蛋特別腥其實並沒有到壞的程度,如果雞蛋真的壞了,應該帶有腐臭味,臭雞蛋味道極重,十分燻人。
2、雞蛋本身就具有一定的腥味,尤其是生雞蛋會比煮熟的雞蛋味道更腥,但這種現象屬於正常的腥味,一般人不會去吃生雞蛋,而煮熟後的雞蛋如果帶有較重的腥味,一是放久了快接近變質的現象,二是母雞吃的食物無法代謝,被腸道細菌分解出帶有魚腥味的分子三乙胺,雞蛋的味道也會特別腥,這樣的雞蛋食用後口感不好,還易刺激腸胃,導致身體不適,建議不吃爲宜。
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