酒的來源與典故
關於酒的起源,歷來衆說紛紜。普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。1、猿猴造酒的古代傳說是建立在天然果酒的基礎之上,江蘇淮陰洪澤湖畔下草灣曾經發現要醉猿化石,證明天然果酒是在“人猿相揖別”之前就已產生。“猿猴造酒”其實很有科學道理,它們不僅嗜酒,而且還會“造酒”。《清稗類鈔-粵西偶記》中記載:“粵西平樂等府,山中多猿,善採百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數石。飲之,香美異常,名曰猿酒。”
2、儀狄造酒說始載於《世本》。《世本》是秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書,書中講:“儀狄始作酒醪,變五味;少康作秫酒。”認爲儀狄是酒的始作人,後來又衍生出西漢人劉向編訂的《戰國策》記:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,遂疏儀絕旨酒。”東漢人許慎在撰《說文解字》“酒”條中,也記載了“古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄”。到三國時,蜀漢學者譙周著《古史考》也說“古有醴酪,禹時儀狄作酒”,將儀狄奉爲酒的發明人。
3、“杜康造酒”說得力於曹操的樂府詩《短歌行》“慨當以慷,幽思難忘;何以解憂,唯有杜康。”在這裏,杜康是酒的代名詞,但人們都因此把姓杜名康這個人當作了釀酒的祖師。
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