如何雞爪去骨

雞爪是我們日常餐桌上很常見的一種食物。由於做出的菜品味道十分美味並且口感獨特，加上可供烹飪的方式多種多樣，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來的雞爪都是十分美味的。但是如果你要想將雞爪做的好吃，那麼首先可以去除雞爪裏的骨頭。這種無骨雞爪吃起來既方便，又更入味。接下來就讓我介紹一下去除雞爪骨頭的方法吧。

第一步：

我們從冰箱裏取出需要去骨的雞爪，用菜刀在雞爪的獨趾根部的背面，並且沿着雞爪的關節切入，需要注意在這個過程中不要將肉和腳筋切斷；

第二步：

我們需要用刀沿着雞爪背部紋理，以及切入其他三個趾的關節部位；

第三步：

用手將雞爪各個趾全部拉起來，然後用刀切開雞爪腿骨上平行的皮面，在用手撕開肉與骨頭；

第四步：

我們用刀口沿着雞爪皮面將雞骨頭剔出來；

第五步：

最後用刀平行地在雞爪內側沿着骨頭切入，便可以剔掉雞爪裏的爪趾骨了。完成去骨後，我們需要對雞爪做一個簡單處理。用流水沖掉雞爪表面的細碎骨頭。