伏特加酒是什麼
伏特加酒是以穀物或馬鈴薯爲原料,經過蒸餾水淡化和活性炭過濾,度數只有40度—60度的酒精飲料。其特點是清淡爽口,酒質更加晶瑩澄澈,味道不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激感,廣泛應用於各種調製雞尾酒的基酒之中。
俄羅斯伏特加最初用大麥爲原料,以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米,製造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處,只是過濾時將精餾而得的原酒,注入白樺活性炭過濾槽中,經緩慢的過濾程序,使精餾液與活性炭分子充分接觸而淨化,將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去,便得到非常純淨的伏特加。
俄羅斯伏特加酒液透明,除酒香外,幾乎沒有其它香味,口味兇烈,勁大沖鼻,火一般地刺激。
波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似,區別只是波蘭人在釀造過程中,加入一些草卉、植物果實等調香原料,所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富,更富韻味。
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