蝦變紅了還能吃嗎，蝦變紅了可以吃嗎

1、生蝦變紅，無論是鮮蝦還是凍蝦都不能吃，肉的紅色不正常。蝦在室溫下加工後，顏色會發生變化，從淺藍色、淺灰色、淺橙色變成橘紅色。蝦在室溫下顏色的變化表明蝦的新鮮度在下降，蝦變紅後不能食用。蝦加熱後會變紅，但變色的原理與生蝦不同。

2、當蝦被加熱時，它的外殼從淺藍變成了鮮紅色。這是因爲蝦中的蝦青素在加熱時從蛋白質化合物中釋放出來，所以蝦煮後是紅色的。