開心生活站

位置:首頁 > 生活常識 > 

刀工的選料要求有哪些

刀工的選料要求刀具鋒利、砧板平潔;刀法純熟;刀口均勻、刀面整齊;所選取的原料,要考慮其品種、產地、季節、生長期等特點,以新鮮肥嫩、質料優良爲佳。

刀工的選料要求有哪些

標籤:刀工 選料