蒸饅頭技巧
注意:特別注意的是上鍋開蒸這道工序一定要中火,鍋裏要用冷水勿謂言之不預也,要是像平常那樣大火開水,出來的絕對是死麪團,大火開水的作法只適用於用麪肥發酵的面,蒸饅頭勿用熱水,許多人愛用熱水或開水蒸饅頭以爲這樣開得快,其實這並不科學因爲生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生,正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭後再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱鬆軟可口。
拓展資料:用乾酵母發麪不用加鹼中和,家裏做麪食國內過去常用的方法是用老酵發麪,即用一塊老酵面(又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等)和麪粉摻和起來調成麪糰,使其發酵,用老酵發麪,往往容易混入雜菌,麪糰發起後易發生變酸現象,因此,要加鹼中和,不經常吃麪食的,老酵亦不易保存,現在用工廠生產的乾酵母發酵,因爲乾酵母是由純的培養菌製備而成的,不象麪肥那樣夾雜有大量乳酸菌和醋酸菌,所以不會有微生物生酸的過程,麪糰發起後不發生變酸,因此,不必加鹼中和,但是如果發麪時間拖長後,也會因沾染在麪粉 水 面盆表面的一些細菌的生長速度比酵母菌快,仍可使麪糰變酸,實踐證明用鮮酵母發麪時,至少在四小時以內是不會變酸的,尤其是當溫度不超過30℃時,對酵母的繁殖有益,而對細菌的繁殖卻不利。
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鞋皮發黴處理辦法
1、皮鞋已經發黴了,首先將黴菌處理好,其次軟布蘸酒精加水進行擦拭,對發黴的皮包也可如此處理。2、若皮鞋因受潮溼或腳汗過多等其它原因,出現表面泛白、冒鹽霜、長毛等現象,可以用輕質柔軟布片蘸上醋輕擦後,再塗擦同色鞋膏晾乾。3、水蠟可在車體表面形成一層堅硬的保...
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自發麪粉做饅頭需要多長時間
1、自發麪粉做饅頭一般要發酵30-50分鐘左右。2、自發麪粉時,可以用溫水和麪製成麪糰,待其發酵至原來的一倍大小即可用於製作饅頭。夏天自發麪粉可以放在室內,冬天自發麪粉建議放到較暖和的地方進行發酵。...
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形容立春的唯美短句大全有哪些,形容立春的唯美短句大全
1、在春風輕撫下越來越精彩;願你的幸福像春風,在春日的懷抱裏處處綻放。祝你立春快樂,幸福無恙!2、爲你捎來一隻歡快的迎春鳥,鳴叫的是春的喜慶,跳躍的是春的如意,爲你開啓春天的第一份好運氣!3、立春,搭乘春天的列車,向幸福出發。祝福你一路平安、左右逢源、旅途愉快...
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saluko是哪個國家的品牌
saluko是中國的品牌。saluko品牌目前的辦公地在浙江金華,在互聯網上開設了官方旗艦店saluko旗艦店和saluko旗艦店。品牌Saluko主營產品涵蓋拉筋凳,多功能舉重牀,訓練凳,單雙槓,飛鳥凳,臥推牀,舉重架,舉重牀臥推架,槓鈴牀,舉重牀,多功能啞鈴凳,臥推等。Saluko品牌,多年的發展...