肉海蔘泡發方法

1、將幹海蔘倒入無油跡乾淨的器皿里加入純淨水加入冰塊。

2、蓋上器皿把海蔘放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是爲了淡化海蔘自帶的鹽分和保鮮作用。不能使用自來水且不能讓海蔘碰到油跡或其他化學物質。

3、48小時候後將海蔘拿出沿着海蔘腹部的開口處用無油的剪刀剪開去除沙嘴和剪斷海蔘筋。清洗乾淨海蔘的內部。

4、水煮，將清洗乾淨的海蔘倒入無油無化學物質的鍋里加入純淨水大火煮開後轉小火煮40~50分鐘即可。

5、檢查海蔘是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海蔘捅穿即可。這個時候不要急於把海蔘撈出來，蓋上鍋蓋等待海蔘自然涼透再拿出來。

6、水發，涼透了的海蔘拿出來放進器皿裏倒入純淨水加入冰塊放至冰箱0°~5°冷藏泡48小時每24小時換一次水即可。

7、泡發前後對比，吃不完的海蔘用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室裏冷凍起來需要吃的時候用溫水解凍即可。