黑松露白松露區別
黑松露和白松露的區別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、價格的區別
黑松露的價格很高,但白松露的價錢比黑松露高。完全成熟的黑松露的營養價值與白松露相似。然而,白松露的數量相對較少,因此白松露價格遠高於黑松露,而黑松露是不可用的。
2、外觀的區別
白松露的顏色爲金色、淺棕色和淺棕色,有棕色或乳白色斑塊,大小不一。白松露和高爾夫球一樣大,和蘋果一樣大。黑松露被稱爲松露,其外觀粗糙。它的顏色介於深棕色和黑色之間,有灰色和淺黑色紋理。
3、口味的區別
白松露不能加熱或咀嚼。它更像一種香料,甜而可口,像大蒜一樣豐富。至於黑松露,汽油的氣味中夾雜着一些大蒜和腐爛的雞蛋,一些溼地葉子被堆積起來併發酵,混合着一絲酵母和蜂蜜。
4、生長環境的區別
白松露自身不能進行光合作用來產生碳水化合物以促進生長,因此它們必須與橡樹的根部共生,並利用橡樹的根系吸收養分。因此,松露的生長範圍一般都在樹叢間。
黑松露對生長環境非常挑剔。只要陽光、水或土壤pH值發生輕微變化,它們就無法生長。這也是世界上少數不能有序種植的美味佳餚之一。
5、內在的區別
白松露切開是白色和灰色大理石紋理,而黑松露是一種明顯的黑白大理石紋理。
6、做法區別
白松露的一個特點是不能加熱或咀嚼。因此,建議使用專業刀製作非常薄的切片,可以立即食用。每次你在日常菜餚上撒一點薯片,它都會起到神奇的作用。黑松露不僅可以生吃,而且可以煮熟,比白松露多。
7、上市時間區別
黑松露的成熟期通常是11月至次年3月,最好的季節通常是12月至翌年3月。白松露的成熟期爲每年10月至12月。
8、產量的區別
黑松露被譽爲“世界美食之王”,價格與黃金一樣昂貴。它們是世界各地高端酒店和餐廳廚師每年都期待的頂級食材。年產量約爲35噸,甚至拍賣了數萬美元。全球白松露產量只有3噸,比每年約35噸的黑松露產量更爲珍貴和稀有。因此,它的價格是黑松露的5-8倍,價格根據繁榮和蕭條的年份而波動,從每公斤2200美元到3500美元不等。
9、保質期的區別
黑松露的保質期很長,在室溫下可以儲存15天左右。如果儲存在冰凍環境中,它會持續更長時間。白色塊菌不能冷凍,保質期短,最多10天。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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