如何將雞爪燉爛

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間，比如製作泰式檸檬雞爪或是開發雞爪的新吃法。然而很多人由於是第一次進行動手操作，其中的經驗還沒有那麼豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如不知道雞爪要怎麼做才能燉很爛。那麼接下來就讓我來介紹一下燉爛雞爪的辦法吧。

第一步：

將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。

第二步：

燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。

第三步：

重新起鍋並且開火加熱，等到鍋燒到七八成熱後往裏面放入油、蔥、姜、蒜以及八角等配料，炒出香味後再放入剛剛焯好的雞爪，依次加入鹽和雞精，翻炒後倒入生抽、耗油、料酒等調料品，再翻炒幾下後放入醋;

第四步：

我們將炒好的雞爪轉移到砂鍋內並且往鍋內加入開水，並放入香葉、桂皮、陳皮、花椒等香料，蓋上蓋子開始中小火燉雞爪;

第五步：

大約15分鐘之後，打開蓋子觀察湯汁有沒有變得濃稠，最後大火收汁即可。