炒玉米怎麼做
1、食材準備紅薯200克,熟玉米粒200克、紅椒30克、青豆30克、白糖2克、橄欖油、鹽、胡椒粉、水澱粉、雞精各適量。
2、青豆煮上2~3分鐘備用。
3、再把紅薯丁煮上2分鐘瀝乾水分。
4、炒鍋倒入橄欖油。
5、爆香蔥花。
6、倒入紅薯丁翻炒片刻。
7、加入少許糖。
8、然後加入青豆,玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。
9、加入少許胡椒粉翻炒。
10、加入紅椒。
11、加入雞精。
12、淋入水澱粉翻炒均勻關火即可。
營養價值:
1、玉米屬禾木科植物五蜀黍,玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成,其含量分別爲82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳,具有很高的營養價值,每100克中含脂肪4.6克以上、蛋白質8.2克、碳水化合物70.6克以上、粗纖維1.3克以上、鈣17毫克以上、鐵2.0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2.4毫克以上、核黃素0.14毫克以上。澱粉主要存在於胚乳中,胚內含有大量的油脂和灰分。
2、玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體是十分有益的。特種玉米的營養價值要高於普通玉米,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
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