榛子巧克力蛋糕配方
榛子巧克力蛋糕配方:低筋粉110克、可可粉12克、雞蛋3個、糖60克、黃油80克、牛奶25克、黑巧克力45克、榛子仁60克、泡打粉4克。
做法:
1、黃油、巧克力、牛奶放入碗中。
2、隔50-60度的溫水將巧克力和黃油融化成巧克力糊,並離火以溫水保溫。注意溫度不可過高,否則易造成油水分離。
3、雞蛋和糖放入盆裏充分攪拌均勻,讓糖融化,低筋粉、可可粉和泡打粉混合均勻先過篩一遍,然後篩入蛋液中,攪拌成糊。
4、把巧克力糊分次倒入蛋糊中,攪拌均勻再倒下一次,我分了三次倒入的。這樣糊會更均勻,攪拌均勻成爲蛋糕糊,蓋上蓋子冰箱冷藏靜置1小時。
5、榛子剝殼碾碎。
6、榛子蛋糕模具洗淨擦乾,不用抹油,絕對不沾的。先倒入一半的糊,放入榛子粒,再倒入剩餘的糊,8-9份滿爲宜。
7、烤箱上下火170度預熱完成後,加熱風,入烤箱烤18分鐘。
8、烤好的瑪德琳,一個個有鼓鼓的小肚子,這是成功的標誌啦。反過來看看,一個個蛋糕像不像大顆的榛子。
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