白酒打開後多久不能喝
1、白酒打開後多久不能喝?白酒開瓶後,酒水和空氣接觸,就會開始起反應,及時封緊瓶口後放入低溫處保存,可以保存7天左右的時間,如果保存不當,酒精長時間揮發,就會失去原有的口感。
2、有人認爲白酒放置時間越長越陳,但實際上,白酒雖然沒有保質期,在存放的過程中,白酒中的醇類和有機酸會發生化學反應,產生酯類物質,各種酯類都有特殊香氣。一般來說,優質酒一般能貯存三四年的樣子,因爲酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡出現停止狀態,繼續貯存,會使酒精濃度減少,酒味就會變淡。而且現在有的白酒在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不易長時間保存,否則酒味會變得苦澀膩味。
3、不同的酒保存時間不同:一般來說,新釀造出來的白酒,乙醇含量少,而醛,酸含量較多,不但沒有香味,還會刺喉嚨,所以這類白酒要通過幾個月甚至幾年的自然窖藏陳釀之後,纔會消除雜味;此外,白酒的香型不同,存放的方法也要有區別。
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