冬天如何儲存青辣椒
貯藏方法(冷藏):
1、庫房要嚴格消毒,用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等燻蒸、噴灑,徹底消毒。
2、採收,就近採收,選擇病害少、長勢旺盛的地塊,要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。裝筐或裝箱,儘量避免運輸中的碰撞、擠壓。
3、浸藥,在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘,以除去表面病菌和爲辣椒提供保護層。晾乾後,入庫預冷。
4、預冷要徹底、迅速。
5、裝袋,將預冷完成後的辣椒裝入辣椒保鮮袋內,每5-10公斤一袋,扎口。保鮮袋應選用透溼透氣的PE袋,防止“出汗”和氣體中毒(二氧化碳),二氧化碳達到5%時應解口放風,放風時間1小時左右。
6、冷藏溫度控制在8℃左右,選擇溫差0.5℃。
7、防黴,貯藏期間要注意防黴,發現黴變現象,及時用保鮮煙霧劑薰殺。措施得當、條件完備,辣椒可保鮮3.5-4個月。
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