挑好酸奶的方法
1、看儲存條件;真正的酸奶通常是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後,在牛奶中添加活性菌來發酵,而爲了保證活性菌的活性,酸奶的存放溫度一般在2到6度。所以在超市冷藏櫃裏售賣的酸奶纔是真正的酸奶,那些放在常溫貨架的,其實並不是真正的酸奶。
2、看酸奶的質地;現在超市裏售賣的酸奶有很多種,而它們的質地也各不相同,有的是液體狀的,有的是固體狀的,還有的是粘稠狀的。而真正的酸奶是呈粘稠狀的,口感醇厚。所以如果超市裏售賣的酸奶是水狀或者固體狀的,就不是真正的酸奶,很有可能是添加了凝固劑的牛乳產品。
3、看保質期;真正的酸奶都是由活性益生菌發酵而成的,所以其保質期非常短,就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶則添加了防腐劑,可以放置好幾個月。所以我們在購買酸奶的時候,可以看看其保質期,如果保質期非常長,那就說明這並不是真正的酸奶。
4、看酸奶的配料表;真酸奶的配料表其實是非常簡單的,不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌,個別品牌還會加入一些白糖來增添口感。如果購買酸奶的時候,發現其配料表過於複雜,添加了多種防腐劑、香精,就說明這並不是真正的酸奶。
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