超市擺放水果技巧
1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性,讓顧客無從下手。
2、保證先進先出:如補貨時要“翻堆”,不能用新貨蓋舊貨,先進的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客,平穩安全;補貨時輕拿輕放:水果均有“面”與“背”,擺放時以“面”對着顧客,呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全,被挑撿中也不會滾落摔傷;補貨陳列時輕拿輕放,庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。
4、按分類、形狀、大小分開陳列:
(1)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列;
(2)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列。
5、各種顏色搭配陳列:
利用水果的天然色澤,搭配陳列會更美觀、更刺激購買慾。
例如:紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。
6、水果陳列順序及面積:
(1)優先陳列最盛產的季節性商品。
(2)暢銷品、週轉快的商品。
(3)促銷品及敏感度高的商品。
(4)高價位、鮮度好的商品。
7、同一品項垂直陳列,散裝售賣與包裝售賣可同時陳列。
8、水果陳列要以有色植物燈爲背景,燈光明亮以顯示鮮度。
9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應,價格正確且字體美觀工整。
10、陳列中做好鮮度管理:要求隨時整理排面,將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來,入操作間整理。
11、陳列道具清潔、安全、整齊。
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