陳皮與橘子皮的區別是什麼

1、所謂的陳皮，其實又叫做橘皮，是雲香科一類的橘樹，所結出的果子，需要經過長時間的晾曬、炮製之後才能得到。陳皮具有很高的藥用價值，可以作爲利氣、化痰、開胃的中藥食用，從名字我們就可以知道，陳皮當然是放置的越久，效果也會也好，其製作最短的週期，都需要1年以上。

2、衆多的研究和醫書都證明了，陳皮具備良好的藥用價值，在《醫林纂要》詳細描述了陳皮的作用：“對上可以起到，清除肺部邪氣的作用，對中則可以幫助潤脾保溼，保持中氣的效果，對下具有疏通肝氣，滋潤腎臟的作用”，上述的幾點作用，是新鮮橘子皮所不具備的。

3、陳皮在煎熬的過程當中，會產生類似腎上腺素的成分，而且結構還會相對來說更加穩定，不容易被破壞；保存時間越久的陳皮，其揮發有的含量也會相對減少，但是黃酮類物質的含量卻會增加，從而讓其藥用價值，得到全面發揮。