米線跟米粉一樣嗎
米粉和米線不一樣,具體區別如下:
1、外形不一樣:米粉的形式很多,最常見的是條狀的圓粉,外形粗一些,製作成的米線呈長條狀,形狀比米粉細一些。
2、加工工藝不一樣:米粉是用水將大米泡漲,研磨成漿接着濾幹,揣成粉團煮熱後榨出來的,米線是大米發酵後磨製而成,其工藝十分複雜。
3、口感不一樣:米粉質地柔韌、富有彈性,配上各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒後,其口感爽滑入味;而米線耐煮不爛,吃起來爽口滑嫩,而且有大米的清香。
總結:
米粉和米線不一樣,二者在外形、加工工藝、口感等方面有區別。
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