凍湯圓下冷水還是熱水
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1、速凍湯圓需要用熱水煮沸。如果冰箱的溫度很低,湯圓硬邦邦的,建議解凍一下湯圓,然後將湯圓放在沸水中煮。待水開後,需要添加一些冷水,再煮沸一會,重複兩次,直到湯圓全部浮起來,這樣湯圓就能完全成熟了。
2、湯圓不適合用冷水煮沸,容易出現破皮的情況。煮湯圓的過程中,不需要用太大的火力,要用文火或者是小火,大火的話會造成湯圓外熟內生的情況,爲了避免湯圓粘鍋,可以用湯勺在鍋中慢慢攪動。
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