湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋

湯圓是冷水入鍋還是熱水入鍋？

1、如果是速凍湯圓，那麼就需要冷水效果，因爲速凍湯圓是冷的，突然遇熱就容易爆開，讓裏面的餡料流出來，所以冷水下鍋煮是最好的；

2、如果是剛包的湯圓，那麼就需要開水下鍋，剛包好的湯圓表皮軟糯，開水下鍋後能迅速浮起，口感也會更加的軟糯。

拓展：湯圓和元宵有什麼區別？

1、製作工藝區別

元宵俗稱滾元宵，將餡料做成硬塊，蘸上水，然後放在生糯米粉中搖來搖去，滾成球即可。

湯圓則是包出來的，將糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡包進去，搓成圓圓的。

2、餡料區別

元宵要用餡料做成的塊，在糯米粉中滾，所以元宵餡偏硬，以甜口爲主，黑芝麻、豆沙最爲常見。

湯圓餡偏軟，鹹甜葷素選擇衆多，豆沙、山楂，粗糧、水果、鮮花，肉餡等。

3、外表區別

元宵是滾出來的，外面有很多糯米粉，表皮乾燥鬆軟，煮後的湯是渾濁的。              

湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯，煮後的湯是清湯。

4、烹飪時間區別

元宵煮的時間長，要10分鐘以上。

湯圓煮的時間短，3~5分鐘即可浮起來了，就可以食用了。