蛋撻液的做法和步驟是什麼

蛋撻液的做法和步驟是什麼？讓我們一起了解一下吧。

1、將雞蛋打散。

2、用牛奶攪拌溶解糖，在攪拌過程中，用手指感受一下，要等到糖完全溶解才行。

3、將雞蛋混合物加入牛奶中，攪拌均勻。

4、最後加入淡奶油攪拌均勻，然後開始過濾，用這個盆過濾到另一個盆裏。 過濾時，蛋液流動緩慢，停止攪拌濾網，反覆過濾三四次。 過濾過程中不要移動，不能讓奶油凍液起泡，過濾次數越多，口感越細膩。

拓展：製作蛋撻液要注意哪些

1、加入適量雞蛋

製作蛋撻液時，應該加入少量的雞蛋，一般來說，製作4個蛋撻需要1個雞蛋就夠了。

2、用牛奶替代奶油

奶基本上都是人造的，含有“反式脂肪酸“，吃多了對心臟不好，應該要儘量少吃。

3、放入適量麪粉增稠

如果蛋撻液不稠，可以放入適量的麪粉或者澱粉增稠。

4、加入適量水果丁

如果想增加營養，可以加入葡萄幹、香蕉、蘋果等水果，就更好了，每個蛋撻裏面放入少量即可，不可過多了。

5、只取蛋黃即可

注意做蛋撻液，只用蛋黃就行，不要用蛋清。

6、白糖不要放太多

爲了增加蛋撻的口感，可以放入適量白糖。如果小孩子吃，放葡萄糖就更好了，更容易吸收。