現成的蛋撻皮和蛋撻液烤多久
練習步驟:
第一步、將預先融化的麪粉100克和黃油50克揉成油皮;將100克麪粉、30克預先融化的黃油和50毫升水揉成水皮。上面是油皮,下面是水皮
第二步:將油皮和水皮分別捲成薄皮,用油皮包裹水皮。
第三步:多次對摺,再卷薄。
第四步,根據蛋撻模具的大小,在蛋撻皮上壓一圈,放入蛋撻模具中,用手製作出蛋撻皮。
第五步:把剩下的餡餅放進冰箱。這次留下了一個完整的蛋撻皮,一個月內再做蛋撻就可以直接取出來了。撻皮解凍後,我可以按照蛋撻模具做撻皮。
第六步:將三個蛋黃、200克歐德寶奶油、100毫升牛奶、40克細糖、10克玉米澱粉混合,製成蛋撻水。
第七步:倒入蛋撻水約8分鐘。
第八步:170預熱5分鐘,然後將中間層放入烤盤烘烤30分鐘左右。
第九步:蛋撻的水漲了。觀察蛋撻表面的變化,不要烤的太熱。
第十步:葡撻出爐
第十一步:蛋撻餡口感滑嫩,外皮酥脆,愛蛋撻餡!
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