牛肉炒出來咬不動
牛肉是我們常用於食用的一道美食,做法有特別多,比如小炒、燉煮、滷製等等。但是處理生牛肉並非是一件簡單的事情,如何將牛肉煮爛,這是決定牛肉味道好不好的最關鍵一步。畢竟牛肉如何煮老了就會咬不動,所以接下來就來給大家介紹一些小妙招,教教大家解決牛肉老了咬不動的問題。
方法一:
牛肉在燉之前最好是前天晚上泡上一晚上,並且注意要多放點水,到第二天起來再換一次水後泡2個小時,然後燉的時候再綽水,這樣才能更完全的把牛肉的血水清理出來。把牛肉去除血水後切成大小均一的形狀,更能保持每塊肉的口感一樣。
方法二:
牛肉下鍋時需要注意不能用錯水,我們需要使用冷水下鍋,水沸的同時也在慢慢的烹飪牛肉的內部,這樣做出來的牛肉不僅入味而且更嫩,而且燉的期間會發現還會有一些血沫,這是把牛肉剩餘的血沫更完全的去除。煮開後換小夥慢燉,燉的時間不一,最少需要50分鐘。
方法三:
牛肉在燉的同時不能加入冷水,因爲肉裏面含的水分與冷水相遇就會讓肉質很硬,所以有時候做出來的肉質很老可能是因爲這一原因,如果中途如果需要加水一定要加開水,這樣燉出來的肉纔會更美味。
以上就是牛肉老了咬不動的具體解決辦法,相信大家通過對上述內容的瞭解,都能夠很快學會並且處理好牛肉。
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