料酒可以用什麼替代
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料酒可以用黃酒代替,料酒的主要成分黃酒,也可以去除魚、肉類的腥羶味,還能增加菜的香氣,能幫助各種味道充分進入菜餚中。
料酒製作方法
1、製作葷菜時,放一些料酒去腥氣。
2、放料酒應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。像煸炒肉絲應當在煸炒剛完畢的時候放;紅燒魚需要在魚煎制完成後立即烹酒。
以上就是爲大家介紹了料酒可以用什麼代替,希望對大家有所幫助。
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