案板和砧板的區別是什麼
案板和砧板沒有區別。砧板也叫案板、菜板。是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。以前菜板以木塊爲主,但因容易耗損,近來大多以塑料爲材料澆鑄。爲了避免儲放不當造成開裂,砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處,風乾後應拿回室內。也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨,再用幹抹布擦乾後存放。
鐵木砧板、普通木砧板如何辨別
一、看特點
鐵木/梘木砧板其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。
二、看相對密度
鐵木/梘木砧板木質比重大,沉於水,普通木則否。
三、看紋理
“鐵木/梘木砧板木爲斜紋,紋理交錯,普通木則否。
四、看硬度
鐵木/梘木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。
五、聽聲音
鐵木/梘木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲,而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。
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