香蔥的正確保存方法

1、買回家的蔥，即使沒有馬上要使用或分裝，也應該先將泛黃、腐爛的部分挑掉，用報紙包裹後再套一層塑膠袋，放入冰箱冷藏。 TIPS：不可以先用水沖洗，殘留的水分會加速腐壞。

2、冷藏保存 清洗後的蔥去除根部，將根部朝上倒放瀝乾後，依使用方式分別切成蔥末或蔥段，再放入舖有廚房紙巾紙的可密封保鮮盒，於蔥上方蓋上紙巾，最後蓋上保鮮盒。 TIPS：廚房紙巾能幫忙吸附蔥產生的水氣，避免蔥因水份而腐爛。

3、冷凍保存 將洗淨的蔥濾乾，依食用方式切成蔥末或蔥段後，根據每次的食用份量分裝至保鮮袋再一起放入密封袋中，攤平後平放入冷凍庫，不必解凍即可直接使用。 TIPS：再用一層密封袋保存，可以防止蔥味流失。