挑選開心果需要注意什麼，如何選擇開心果

1、果仁的顏色，在購買開心果的時候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應該以綠色爲主，這纔是天然沒有任何添加劑的開心果。還有很多人錯誤的認爲開心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯誤的方法，很多時候開心果果仁黃是不新鮮的表現，還有就是添加了漂白粉之後果仁也會出現有變黃的現象，因此對這類應該儘量避免購買。

2、自然開口，開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購買的時候經常會特意買一些開口的，但是專家提醒，很多開心果並不是自然開口的，因此這部分應該儘量的避免購買。一般情況下開心果到了成熟的時候會外殼會自動裂開，可以說這纔是成熟的象徵，而如果沒有長熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會將沒有開口的開心果用外力將其夾開，因此這個時候一定要注意挑選。

3、越大越好，在挑選開心果的時候最好是越大的越好，通常情況下大個的不僅有質量保證，同時口味也更加的好吃。不過一般情況下大個的開心果在價格上會比小個的要貴出很多，但是專家指出，越大個的開心果中所含有的營養價值就越高。研究發現，心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質不僅可以有效的緩解動脈硬化，同時還可以降低心臟病的發作危險。