做大蝦時蝦頭怎麼處理
1、首先用事先準備好的牙籤,把蝦背朝外,從蝦的頭部和身體的連接部分插入,把蝦頭部裏的組織搗碎。
2、水龍頭打開放小水,搗碎蝦頭組織過程中放在水龍頭下衝洗,把蝦頭裏的組織沖洗乾淨。蝦頭部分就算處理完了。
3、現在開始處理蝦線了,找到蝦尾巴處的線頭,用牙籤貼着蝦線的內側刺穿蝦尾巴,讓蝦線暴露在牙籤外側。
4、把牙籤帶着蝦線往外挑,挑的時候注意動作要輕輕的速度可以慢一點,否則挑斷蝦線就前功盡棄了。
5、挑到一半就可以不用牙籤了,改用手順着蝦線生長的方向,輕輕的拉動已經挑出來的一節蝦線。直到整根蝦線被拉出來。
6、接下來,我們不要忘掉用剪刀剪去蝦鬚,蝦腳也要反覆沖洗,這裏也是很髒的地方。最後蝦的形態基本被完整的保留下來了。
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