用什麼鋼做刀最好
1、碳鋼。根據冶金學的觀點,最簡單的鋼材通常被稱爲純碳鋼。它一般指像1040,1060,1095這些鋼材。碳鋼的內部結構很簡單,而且如果得到適當處理時,會表現得極其剽悍,強度硬度極高、切割性能極好、抗衝擊性好。格鬥刀、生存刀、包括家用砍刀,最青睞的鋼材就是碳鋼,它堅韌耐用,可以打磨得非常鋒利,並且很容易打磨,如果鈍了,在大青石上重新磨一下,便又會鋒利如初。在刀具圈有這麼一句話叫“碳鋼爲王”,意思是說論硬度和鋒利度,其他任何鋼鐵材料都比不上碳鋼。但它有個唯一的缺點,就是容易生鏽。因爲碳鋼當中的鉻含量低,所以容易發生鏽蝕。這讓很多人忽視了它的使用價值,並轉向下面這種鋼。
2、不鏽鋼。在碳鋼中添加鉻等元素,可以大大提升刀的抗腐蝕能力和光潔度,但是,這通常要以犧牲韌性和強度爲代價。常見的刀具不鏽鋼有440C、154CM,ATS-34等。440C大家都比較熟悉,也就是外科手術刀鋼材,但並不是因爲它有多鋒利,而是它漂亮的光潔度讓人們認爲這種鋼材更“衛生”、更容易消毒。這種鋼材如果保養得當,很難生鏽,而且比碳鋼更具延展性和彈性。但它的缺點也很明顯,它在任何有效的硬度範圍內都不具備優秀的切割性能,甚至在較高硬度時,還十分易碎,而且很難打磨鋒利。
3、大馬士革鋼。用最直白的話來講,大馬士革鋼就是鋼與鐵的碾壓組合。大多數大馬士革鋼刀劍介於250層與1100層之間,且刃身佈滿了水波狀的紋理,這就是軍事傳奇中著名的“花紋鋼”。
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