洗澡蟹和大閘蟹的區別
現在市面上很多人在說洗澡蟹,大家是不是看不懂什麼意思呢?其實,洗澡蟹就是普通螃蟹,送去陽澄湖泡一會打撈上來後,就有了陽澄湖大閘蟹的名義,身價也翻倍了,其實就是假的陽澄湖大閘蟹,所以纔會將它取名爲洗澡蟹。
洗澡蟹啥意思
洗澡蟹並不是指某種蟹類,而是人們對放到陽澄湖中洗澡的大閘蟹的戲稱,具體是指蟹商將外地大閘蟹販運至陽澄湖,然後放在陽澄湖裏泡一段時間,最後捕撈上來便成了“陽澄湖大閘蟹”,這和真正的陽澄湖大閘蟹截然不同。
洗澡蟹和大閘蟹的區別
洗澡蟹是一些商家將其他湖泊的大閘蟹放在陽澄湖裏養一段時間,然後作爲正宗的陽澄湖大閘蟹在市場上出售。歸根結底,主要關注以下幾大問題:
1、選擇正宗陽澄湖大閘蟹的五個標準:外觀標準是“青背、白肚、金爪、黃毛”,市場標準是“肥、大、腥、鮮、甜”。滿足以上5項的稱爲“五星級”大閘蟹。
2、看蟹殼:正宗的陽澄湖大閘蟹非常有光澤,顏色深沉。蟹殼洗乾淨曬乾後,還是很有光澤的,但洗澡蟹蟹殼就不會那麼光澤了。
3、嘗蟹肉:正宗大閘蟹的蟹肉有點甜,這主要和陽澄湖的水質有關,魚腥味和蟹黃油十足,但洗澡蟹就沒這種感覺了。
4、選擇正規商家:如果不放心,建議選擇正規的陽澄湖大閘蟹商家,質量有保障。最好是有陽澄湖大閘蟹行業協會資質的商戶。
洗澡蟹和過水蟹的區別
洗澡蟹
“洗澡蟹”是指外地的大閘蟹由蟹商運到陽澄湖,放在陽澄湖浸泡一段時間,最後打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”,所以它們有一個新稱呼“洗澡蟹”。
爲了利潤最大化,商販們用清潔劑給大閘蟹“洗澡”,用刷子將普通大閘蟹“刷”成“陽澄湖大閘蟹”。另一種給螃蟹“洗澡”的方法就更巧妙了。一些水產養殖戶在其他地方飼養螃蟹。大閘蟹售出前幾天,他們將大閘蟹運到陽澄湖,用網包起來,撈出來貼上陽澄湖大閘蟹的標籤,高價出售,讓消費者真假難辨。
過水蟹
所謂過水蟹,顧名思義就是讓螃蟹過水,那麼水在哪裏呢?水產公司透露,“過水蟹”是業界公認的現象。過水蟹,就是將外地大閘蟹運到陽澄湖裏泡上幾天,然後以“陽澄湖大閘蟹”的名義出售。僅從外觀上看,即便是陽澄湖當地蟹農也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區別。相傳,這種螃蟹不僅長相難辨,而且味道也很好,其實大部分人也分不出來!
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