散裝大米的儲存方法
1、花椒防蟲存米法。
取花椒30——40粒,放入鍋內。鍋內加適量清水,以稍多於浸泡存米布袋的水量爲宜。加熱,待水涼後,將存米的布袋放入水中浸泡5分鐘。取出晾乾後裝入大米,可防止大米生蟲、黴變。用透氣性較好的紗布、薄布將花椒包成若干個小包,均勻的放在米袋的各個部位;再把米袋的口部繫緊,將整袋大米放在陰涼通風處,也可起到同樣效果。
2、塑料袋無氧存米法。
取透氣性較差的無毒食用塑料袋若干個,將每兩個塑料袋套在一起備用。將大米鋪在陰涼通風的地方晾乾,裝入套在一起的兩層塑料袋內。儘量裝的滿一些。裝好大米後用手將袋口殘餘的空氣擠掉,用繩栓緊袋口。不過,容量大的塑料袋家庭中不易找到,所以,此法適宜保存少量的好大米。
3、海帶吸溼存米法。
存放大米時可將佔大米重量10%的乾燥海帶和大米一起裝入米袋內,由海帶將大米外表的水分吸乾,可使大米保持乾燥不黴變,防止大米生蟲或變質,可使大米保持乾燥不黴變。因爲幹海帶吸溼能力強,又具有抑制病菌和殺蟲作用。夏天家中儲存大米過多,時間稍長容易生蟲變質,如果在容器底下放些幹石灰,可存放多時不變。
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