紅燒肉一般買哪個部位

紅燒肉通常是選用豬的五花肉來進行製作，豬五花肉是指豬肋骨底下的一塊肉，以三線肉或五線肉爲最好。紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，屬於魯菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。